Mas Gourmet: O exemplo de como atualizar o conceito de negócio para os novos tempos
A nossa empresa do estudo de hoje é dirigida pelo anterior vencedor do prémio “JOVE EMPRESARI 2011” da Associação de Jovens Empresários da Catalunha, o Sr.Jordi Mas.
“A MAS GOURMET é uma empresa familiar criada em 1945 pelo avô de Jordi Mas, o atual diretor-geral da empresa. Esta empresa soube gerir uma atualização rápida, eficaz e inovadora no sector em que opera: o sector gastronómico e, mais especificamente, o sector da charcutaria.
Nos anos 70, a segunda geração conseguiu transformar uma pequena char cutaria na primeira cadeia de charcutarias de Barcelona. Com um objetivo claro de expansão e consolidação, rentabilizaram os lucros investindo num crescimento que se manteve estável a longo prazo.
Para os irmãos Jordi e Joan Mas Velasco, a terceira geração à frente da empresa, era um desafio melhorar a gestão efectuada pelos seus antecessores.
Como devem abordar a gestão da empresa para continuar a crescer e a aumentar os lucros num sector tão tradicional?
Para responder a esta pergunta hoje, o foco deve estar no CLIENTE e deve ser feito de forma consistente. O que podemos oferecer-lhe? Já não basta ter um bom produto, é preciso saber como oferecer o produto que os nossos clientes esperam ou precisam.
Chamamos a isto ter uma PROPOSTA DE VALOR que resulta numa OPORTUNIDADE DE NEGÓCIO no mercado.
E qual foi a reação dos irmãos? A empresa actualizou o seu MODELO DE NEGÓCIO para responder aos novos hábitos do público: oferecer charcutaria selectiva de alta qualidade. Chamam ao seu projeto “Gourmets de l’Embotit.
Os irmãos souberam adaptar o seu produto ao glamour, ao serviço e aos produtos de charcutaria.
No mesmo espaço, a charcutaria tradicional é vendida e oferecida ao cliente para degustaçãono local. Um misto de loja e restaurante, com produtos de alta qualidade e uma imagem renovada e glamorosa. O seu objetivo é alcançar a excelência e fazer com que os consumidores sintam que são salsicha “fãs”.
CONSELHO AD:
Nem tudo foi inventado e ainda há muito por descobrir. A chave do sucesso está em observar o nosso cliente e detetar o que lhe podemos oferecer, fazendo-o no momento em que ele precisa e da melhor forma possível. para oferecer excelência e diferenciar-se da concorrência.
